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Historically, sugarcane was not very important.

역사적으로, 사탕수수는 별로 중요하지 않았다.

It was simply a plant which people chewed to enjoy its sweetness.

그것은 사람들이 단맛을 즐기기 위해 씹던 식물일 뿐이었다.

That changed, however, when a method was developed in India for turning sugarcane juice into sugar crystals.

하지만 그것은 사탕수수 즙을 설탕 결정으로 바꾸는 방법이 인도에서 개발됐을 때 달라졌다.

In this form, sugar could be stored, carried, and sold around the world.

이런 형태로, 설탕은 저장되고 운반되고 전 세계적으로 판매될 수 있었다.

In the 11th century, sugar was introduced to Western Europe by Crusaders who encountered it in Asia.

11세기에, 설탕은 아시아에서 그것을 접하게 된 십자군에 의해 서유럽에 소개되었다.

The center of sugarcane production later moved from Asia to the Americas, following the arrival of European colonists.

사탕수수 생산의 중심지는 후에 유럽 출신 식민지 주민들의 도착에 따라 아시아에서 아메리카 대륙으로 이동했다.

Sugarcane grew very well in the hot, humid environment of
the Caribbean islands.

사탕수수는 카리브해 섬의 덥고 습한 환경에서 매우 잘 자랐다.

Plants started to be cultivated on large sugarcane plantations there.

식물들이 그곳의 대규모 사탕수수 농장에서 재배되기 시작했다.

Yet, before the 18th century, sugar was too expensive for most people to buy.

그러나 18세기 이전에 설탕은 대부분의 사람들이 사기에는 너무 비쌌다.

In fact, it was sometimes called “white gold.”

사실, 설탕은 때때로 “하얀 금”으로 불렸다.

Around this time, however, it became possible to mass-produce sugar.

하지만 이때쯤 설탕을 대량생산하는 것이 가능해졌다.

As a result, the price dropped.

결과적으로, 가격이 떨어졌다.

In the 19th century, people started to think of sugar as a necessity.

19세기에, 사람들은 설탕을 필수품으로 생각하기 시작했다.

As more and more people developed a taste for sugar, demand
for the product greatly increased.

더욱 더 많은 사람들이 설탕에 대한 입맛을 발달시킴에 따라, 제품에 대한 수요가 크게 증가했다.

The sugar economy boomed, starting a period of major social change.

설탕 경제가 급성장하면서, 주요 사회적 변화의 시기가 시작되었다.

Running a sugarcane plantation required a lot of workers.

사탕수수 농장을 운영하는 것은 많은 노동자들을 필요로 했다.

Plantation owners wanted the cheapest possible source of labor.

농장 주인들은 최대한 싼 노동력을 원했다.

Sadly, the slave trade grew bigger throughout the 16th, 17th, and 18th centuries as sugar became more popular.

슬프게도, 설탕이 더 인기를 끌게 되면서 16, 17, 18세기에 걸쳐 노예 무역이 확대되었다.

During the 18th century, almost a million people were taken from Africa to work on sugarcane plantations.

18세기 동안, 거의 100만 명의 사람들이 사탕수수 농장에서 일하도록 아프리카에서 끌려 왔다.

People from East India and other parts of Asia were also brought to the Americas to work on the plantations.

동인도와 다른 아시아 지역의 사람들도 농장에서 일하도록 미국 대륙으로 끌려 왔다.

Global consumption of sugar continues to increase today.

국제적인 설탕 소비는 오늘날 계속해서 증가하고 있다.

The sugar industry no longer uses slave labor, but many workers receive very little pay and live in poverty.

설탕 산업은 더 이상 노예 노동을 사용하지 않지만, 많은 노동자들이 아주 적은 돈을 받고 가난 속에서 산다.

For something so sweet, sugar has a bitter history.

설탕의 맛은 달콤하지만, 설탕은 쓰라린 역사를 가지고 있다.