Gluten generically refers to the proteins grass plants build into their seeds to help the next generation of plants grow.
글루텐은 일반적으로 풀 종류의 식물들이 다음 세대 식물의 성장을 돕기 위해 씨앗에 심어두는 단백질을 가리킨다.
This means that any food that has wheat, barley, or rye contains gluten.
이는 밀과 보리, 호밀이 포함된 어떤 음식이든 글루텐을 함유한다는 것을 의미한다.
Pasta, for example, contains high levels of gluten, which helps to keep it from breaking apart.
예를 들어, 파스타는 높은 수준의 글루텐을 함유하고 있는데, 이는 그것이 쪼개지는 것을 막도록 돕는다.
There is also gluten in regular wheat bread, and without it, the bread would lose its distinct, enjoyable elasticity and texture.
일반적인 밀빵에도 글루텐이 있는데, 그것이 없다면 그 빵은 그 독특하고 기분 좋은 탄력과 질감을 잃을 것이다.
The trouble is that gluten can sometimes cause side effects, such as fatigue, diarrhea, or joint and stomach pain, in those who have celiac disease or are gluten sensitive.
문제는 글루텐이 만성소화장애증이 있거나 글루텐에 민감한 사람들에게 때때로 피로, 설사, 또는 관절과 위 통증과 같은 부작용을 일으킬 수 있다는 것이다.
So if you want to avoid taking in gluten, it’s good for you to stay away from certain foods like breads, pastas, crackers, and cookies.
따라서 글루텐 섭취를 피하고 싶다면, 빵과 파스타, 크래커, 쿠키와 같은 특정한 음식들을 멀리하는 것이 좋다.
However, since gluten lurks behind other ingredients on food labels, it’s possible that cans of soup with “starch” or candy products with “natural flavors” all contain gluten.
그러나 글루텐이 식품성분표의 다른 성분들 뒤에 숨어 있기 때문에, ‘녹말’이 든 수프 캔이나 ‘천연의 맛’을 가진 사탕 제품들 모두 글루텐을 함유할 가능성이 있다.
Because it’s in almost everything, you’ll need to take extra care to avoid it.
그것(글루텐)이 거의 모든 것에 들어 있기 때문에, 그것을 피하기 위해 특별한 주의를 기울여야 할 것이다.
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