The calories that we commonly see on food labels are units used to measure the energy in foods.
우리가 식품 라벨에서 흔히 보는 칼로리는 식품에 들어 있는 에너지를 측정하는 데 사용되는 단위이다.
One kilocalorie is equal to the amount of energy needed to raise the temperature of one kilogram of water by one degree Celsius.
1킬로칼로리는 물 1킬로그램의 온도를 섭씨 1도만큼 높이는 데 필요한 에너지의 양과 똑같다.
However, this is only an estimate, calculated based on formulas from 19th-century experiments, which measured the amount of energy people derived from different types of food.
그러나 이것은 19세기 실험에서 나온 공식들을 바탕으로 계산된 추정치일 뿐인데, 그것(= 실험들)은 사람들이 다양한 종류의 식품에서 얻는 에너지의 양을 측정한 것이었다.
More recent research, moreover, has found that this method of measurement is far too simplistic.
게다가, 더욱 최근의 연구는 이러한 측정 방식이 지나치게 단순하다는 것을 발견했다.
There are numerous other factors that need to be taken into account when calculating calories.
칼로리를 계산할 때 고려되어야 할 수많은 다른 요인들이 있다.
These include how the food was prepared, how it reacts to the process of digestion, and the level of bacteria found in the digestive system.
이는 음식이 어떻게 조리되었는지, 그것이 소화 과정에 어떻게 반응하는지, 그리고 소화계에서 발견되는 박테리아의 수준을 포함한다.
Modern science is helping nutritionists improve the accuracy of calorie counts, but digestion is such a complex process that a perfect method of calculation will likely never exist.
현대 과학은 영양학자들이 칼로리 계산의 정확도를 향상시키도록 도움을 주고 있지만, 소화는 너무 복잡한 과정이라서 완벽한 계산 방법은 아마도 결코 존재하지 않을 것이다.
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