수작 중학 비문학 영어 독해 실력 (끊어읽기) U3.R4,U4.R1

Companies are always looking for ways / to increase productivity.

회사들은 방법들을 항상 찾고 있다 / 생산성을 높일

Increasing productivity means / getting more output / with the same amount of resources.

생산성을 높인다는 것은 의미한다 / 더 많은 생산량을 얻는 것을 / 같은 양의 자원을 가지고

When the manufacturing industry first began, / the famous economist Adam Smith described / a way of making production more efficient.

제조업이 처음 시작되었을 때 / 유명한 경제학자인 Adam Smith는 설명했다 / 생산을 더 효율적으로 만드는 방법을

It is known as / the “division of labor.”

그것은 알려져 있다 / ‘분업’으로

Manufacturing goods involves / several different processes / requiring different skills.

제품을 생산하는 것은 포함한다 / 여러 다른 과정들을 / 다른 기술들을 필요로 하는

Smith gave the example / of the process of making pins: / straightening the wire, / sharpening it, / putting on a head, / and polishing it.

Smith는 예를 들었다 / 핀을 만드는 과정의 / 철사를 펴는 것 / 그것을 날카롭게 가는 것 / 머리를 붙이는 것 / 그리고 그것을 빛이 나도록 닦는 것

In the traditional way, / a single worker would do all these tasks / and make 20 pins in a day.

전통적인 방식으로는 / 한 명의 작업자가 이 모든 업무들을 하곤 했다 / 그리고 하루에 20개의 핀을 만들곤 했다

But this work can be divided / into separate tasks.

하지만 이 일은 나뉘어질 수 있다 / 별개의 업무들로

Each task is performed / by a different worker.

각 업무는 수행된다 / 다른 작업자에 의해

Because each worker specializes in one job, / they can work much faster / without changing from one task to another.

각 작업자가 한 가지 일만 전문적으로 하기 때문에 / 그들은 훨씬 더 빨리 일할 수 있다 / 한 업무에서 다른 업무로 바꾸지 않고

Now / 10 workers can produce thousands of pins / in a day — a huge increase in productivity / from the 200 pins / that could be produced before.

이제는 / 10명의 작업자가 수천 개의 핀을 만들 수 있다 / 하루에 생산성에 있어 큰 증가이다 / 200개의 핀에서 / 전에 생산될 수 있었던

What happens / when we cook things at high heat?

어떤 일이 일어나는가 / 우리가 높은 열로 무언가를 요리할 때

Think of roasted meat or toasted bread.

구운 고기나 토스트한 빵을 생각해보라

They turn brown / and smell delicious!

그것들은 갈색으로 변한다 / 그리고 맛있는 냄새가 난다

This is the result of the Maillard reaction.

이것은 마이야르 반응의 결과이다

The Maillard reaction occurs / when sugars interact with the amino acids of proteins.

마이야르 반응은 일어난다 / 당분이 단백질의 아미노산과 상호 작용할 때

It often occurs / at high temperatures.

그것은 보통 일어난다 / 높은 온도에서

This reaction gives food / its nice flavors and aromas.

이 반응은 음식에게 준다 / 그것의 좋은 맛과 향을

But here’s one thing you should know.

하지만 여러분이 알아두어야 할 한 가지가 있다

Although it makes food delicious, / it can have a negative effect / on our health.

비록 그것이 음식을 맛있게 만들기는 하지만 / 그것은 부정적인 영향을 미칠 수 있다 / 우리의 건강에

When you cook at high temperatures, / such as when you fry or roast, / it can produce harmful compounds.

여러분이 높은 온도로 요리할 때 / 여러분이 튀기거나 구울 때와 같이 / 그것은 해로운 화합물을 만들 수 있다

Large amounts of these compounds / can cause cancer.

많은 양의 이러한 화합물은 / 암을 유발할 수도 있다

The Maillard reaction can also affect nutrition.

마이야르 반응은 또한 영양에도 영향을 미칠 수 있다

Some amino acids are destroyed / by high heat.

일부 아미노산은 파괴된다 / 높은 열에 의해

As a result, / the quality of the protein in food / decreases.

그 결과 / 음식 속 단백질의 질은 / 낮아진다

Well-cooked food can make you happy and healthy.

잘 조리된 음식은 여러분을 행복하고 건강하게 만들 수 있다

Cook food carefully / and enjoy it to the fullest / in a safe way!

음식을 주의해서 요리하라 / 그리고 그것을 최대한으로 즐겨라 / 안전한 방식으로