클래스카드 | [2023 개정] 1316 Reading L1

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[2023 개정] 1316 Reading L1 - S8.02

10 카드 | netutor

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Few people enjoy eating on airplanes.

기내에서 먹는 것을 즐기는 사람은 거의 없다.

They often complain that the food doesn’t taste good.

그들은 종종 음식이 맛있지 않다고 불평한다.

But it’s not the airlines’ fault!

그러나 그것은 항공사의 잘못이 아니다!

There are actually scientific reasons for this problem.

사실 이 문제에는 과학적인 이유들이 있다.

First, the air in a flying plane is very dry, and the air pressure is low.

첫째로, 운항 중인 비행기 안의 공기는 매우 건조하다 그리고 기압이 낮다.

Because of this, people can’t taste or smell their food well.

이 때문에 사람들은 그들의 음식을 제대로 맛보거나 냄새를 맡지 못한다.

Also, airplanes are noisy.

또한 비행기는 시끄럽다.

Studies show that food tastes less salty or sweet when it is eaten in a noisy place.

연구는 시끄러운 장소에서 그것이 섭취될 때 음식이 덜 짜고 덜 단 맛이 난다는 것을 보여 준다.

Interestingly, there is one kind of taste that isn’t affected by noise —umami.

흥미롭게도, 소음에 영향을 받지 않는 한 가지 맛이 있는데 바로 감칠맛이다.

For this reason, airline chefs often use foods that have a strong umami flavor, such as seaweed and mushrooms.

이런 이유로, 항공사 주방장들은 해초나 버섯과 같이 감칠맛이 강한 음식을 자주 사용한다.