From this old man, I learned that naengmyeon is wonderfully diverse, but that the two main versions are mulnaengmyeon―water chilled noodles, and bibimnaengmyeon―mixed chilled noodles.
이 어르신으로부터, 나는 냉면이 훌륭하게 다양화되어 있지만, 두 가지 주된 형태들은 국물이 있는 차가운 면인 물냉면과 버무려진 차가운 면인 비빔냉면이 있다는 것을 알게 되었다.
When you want something cool and refreshing, go for mulnaengmyeon.
뭔가 시원하고 신선한 것을 원한다면, 물냉면을 선택해라.
When you want something a little drier and spicier, try bibimnaengmyeon.
좀 더 물기가 없고 더 매운 것을 원한다면, 비빔냉면을 시도해 보라.
Naengmyeon, however, is not complete without its cold noodles being topped with hot spices.
하지만 냉면은 차가운 면에 매운 양념이 얹어지지 않으면 완전하지 않다.
The real taste of mulnaengmyeon comes out when the noodles are topped with mustard sauce, and that of bibimnaengmyeon when the noodles are served with a red pepper sauce.
물냉면의 진짜 맛은 겨자 소스를 얹은 면에서 나오며, 비빔냉면의 맛은 빨간 고추장 소스를 얹은 면에서 나온다.
Thus, it’s not just the coldness of the noodles, but the heat from peppers that Koreans have used for centuries to beat the summer heat.
따라서, 한국인들이 여름의 열기를 이기기 위해 수백 년 동안 이용한 것은 단지 면의 차가움만이 아니라 고추에서 나오는 열기이기도 하다.
As the old saying ‘fight fire with fire’ goes, enjoying hot spices in the summer helps people stay cool, and this, interestingly, is supported by modern findings in herbal medicine: certain herbs and spices cause sweating, which naturally cools the body.
“이열치열” 이라는 옛 속담에서처럼, 여름에 매우 양념을 즐기는 것은 사람들을 시원하게 해주는 데 도움을 줄 수 있으며, 이것은 재미있게도 한방에서의 현대적인 발견, 즉 어떤 약초들과 양념들은 땀을 나게 해서 자연적으로 몸을 시원하게 만들어 준다는 사실로 뒷받침된다.
When we parted, the wise old man told me that a real ‘fight fire with fire’ experience comes with samgyetang in the very middle of summer.
우리가 헤어졌을 때, 그 현명하신 어르신께서는 진짜 “이열치열” 경험은 한여름에 삼계탕과 함께 온다고 말씀하셨다.
Later, with the summer progressing, the weather kept getting hotter.
그 후 여름이 깊어지면서, 날씨는 점점 더 뜨거워졌다.
So I decided to try out my newly attained cultural wisdom, and walked outside along the hot street to find Mr. Kim’s cure all, samgyetang.
그래서 나는 나의 새롭게 얻은 문화적 지혜를 시도해 보기로 결심했고, 그래서 김 선생님의 만병통치약인 삼계탕을 찾기 위해 뜨거운 거리를 따라 밖에 나가 걸었다.
전화문의 070-4042-1075
